Gusta i sapori tipici di Castelfranco Veneto
La gastronomia castellana mantiene ancora oggi i valori più autentici della cucina contadina del territorio, valorizzando e portando a livelli di raffinatezza prodotti tipici locali, tra i quali spicca il tipico “radicchio di Castelfranco”, soprannominato per la sua bellezza “il fiore che si mangia”.
Un altro prodotto tipico di Castelfranco Veneto è la fregolotta, dolce secco, composto da farina, mandorle, uova, zucchero, sale e crema di latte.
Il fiore che si mangia
Un altro prodotto tipico è radicchio “variegato di Castelfranco” – questa è la sua denominazione ufficiale – si presenta come un cespo di foglie bianco-crema con variegature in tinte che vanno dal viola chiaro al rosso vivo. Dal 1996, il radicchio variegato è stato riconosciuto come prodotto tutelato dal marchio IGP – Indicazione Geografica Protetta.
Nei ristoranti tipici di Castelfranco “il fiore che si mangia” fa la sua comparsa nei mesi invernali e domina, da vero re, numerosi primi piatti, secondi piatti e dolci.
